Spaghetti carbonara to danie kuchni włoskiej, ale jest bardzo popularne na całym świecie, także u nas. Wynaleziony niegdyś przez prostych górników, ten prosty i obfity makaron podbił serca i żołądki wielu osób. Do carbonary należy wybierać takie plastry boczku, w których jest więcej mięsa, a mniej tłuszczu. Jeśli jest go dużo, sprawi, że makaron będzie zbyt ciężki po ugotowaniu. Czosnek można zmiażdżyć i wrzucić do smażenia. Aby jednak danie nabrało subtelnego, ledwo wyczuwalnego smaku, wystarczy podsmażyć plasterki czosnku na oleju i po kilku minutach zdjąć je z patelni. W przepisie na carbonarę nie jest konieczne użycie spaghetti – wybierz swój ulubiony makaron spośród 500 rodzajów makaronów wszelkiego rodzaju. Ale tylko z pszenicy durum.
Reklama
SKŁADNIKI
PORCJE – 4
Spaghetti – 250 g
Masło – 20 g
Czosnek – 2 ząbki
Cebula czerwona – 1 główka
Boczek – 50 g
Śmietana 20% – 200 ml
Tarty parmezan – 50 g
Jajko kurze – 4 sztuki
Sól – do smaku
Zmielony czarny pieprz – do smaku
